Por qué recomiendan poner vinagre en la sartén al freír los huevos y para qué sirve | FM Avenida

En la cocina, a veces los mejores resultados aparecen gracias a pequeños trucos que hacen la diferencia. Un simple cambio en la forma de preparar un plato puede mejorar la textura, el sabor y hasta la presentación, sin complicar la receta.Cada vez más personas suman consejos prácticos que comparten chefs y sitios gastronómicos, ideales para perfeccionar preparaciones clásicas y obtener mejores resultados en el día a día.Estas recomendaciones ayudan no solo a cocinar mejor, sino también a entender cómo reaccionan los alimentos al calor y a los distintos ingredientes.Entre estos tips de cocina, uno de los más comentados es agregar unas gotas de vinagre al freír huevos, una práctica que, aseguran, mejora su forma, su cocción y su sabor final.Expertos culinarios citados por El Universal y El Diario NY, recomiendan agregar una pequeña cantidad de vinagre a la sartén al freír los huevos ya que el ácido acético del vinagre interviene en la coagulación proteica de la clara para mejorar la textura y la forma al freírlos. Esta práctica se utiliza en huevos fritos tradicionales y también en preparaciones de estilo suave o semicocido, cercanas al escalfado o a los revueltos cremosos, donde se busca una clara compacta y una yema tierna.Más allá de la cocción, el vinagre también mejora el aspecto del huevo, logrando una clara más compacta y una cocción más estable y uniforme.Estos son los principales beneficios de añadir una mínima cantidad de vinagre al freír los huevos: